Машины конфетоформующие

Производство конфет из шоколада, карамели, марципана, пралине и других кондитерских масс требует использования специализированного пищевого оборудования для обеспечения высокого качества большого количества продукции. Конфетоформующие машины — это оборудование, которое играет ключевую роль в этом процессе, позволяя автоматизировать производство кондитерских изделий, в том числе конфет с начинкой или без нее. 

Устройство оборудования для производства кондитерских изделий

Оборудование отличается простотой и надежностью конструкции, что делает его незаменимым на кондитерских производствах. Основные элементы оборудования включают:

1. Корпус. Изготовлен из прочных материалов, обычно нержавеющей стали, для обеспечения долговечности и гигиеничности на производстве.
2. Загрузочная воронка. Служит для первого этапа производства изделий — подачи конфетной массы в оборудование.
3. Нагнетающий узел. Отвечает за подачу и распределение конфетной массы по формующим матрицам.
4. Формующие матрицы. Определяют форму и размер конфет, а также могут включать дополнительные узлы для начинки.

Виды оборудования для производства

Оборудование делится на два основных типа:

• Конфетоформующие машины для конфет без начинки. Формуют конфеты из однородной массы.
• Конфетоформующие машины для конфет с начинкой. Имеют дополнительный формующий узел для ввода начинки внутрь конфеты.

Кроме того, оборудование может быть оснащено собственным механизмом для струнной резки или работать в связке с гильотинными машинами для резки. Гильотинные машины, в свою очередь, оснащены движущимся транспортером и ножом, который выполняет возвратно-поступательные движения для нарезки конфет на отдельные порции. В качестве дополнительного оборудования, для полного цикла производства конфет, кроме конфетоформующей машины, часто требуется такое оборудование, как охлаждающий тоннель и глазировочная машина.

Принцип действия оборудования

Процесс производства конфет с помощью конфетоформующей машины включает несколько этапов:

1. Загрузка конфетной массы. Масса (пралине, ирис, суфле, марципан и т.д.) загружается в предназначенную для этого емкость — загрузочную воронку.
2. Подача массы. Конфетная масса направляется в нагнетающее устройство, которое обеспечивает её равномерное распределение.
3. Формовка. Масса выпрессовывается через формующие матрицы, образуя бесконечные жгуты. С помощью сменных насадок можно варьировать форму жгутов (круглые, прямоугольные и т.д.).
4. Резка. Жгуты транспортируются по ленте конвейера и нарезаются гильотинной машиной на отдельные конфеты.

Дальнейшие этапы производства зависят от типа производимых кондитерских изделий. Если конфеты требуют глазировки, они направляются в глазировочную машину, а затем в охлаждающий тоннель. В другом случае конфеты могут сразу поступать на упаковочную линию.

Преимущества оборудования

• Автоматизация и скорость. Значительно ускоряет процесс производства, позволяя выпускать большие объемы продукции за короткое время.
• Консистентность и качество. Обеспечивает одинаковую форму и размер конфет, что важно для поддержания стандартов качества при производстве.
• Экономия труда при использовании оборудования. Снижает потребность в ручном труде, уменьшая цены на производство кондитерских изделий.
• Гибкость и многофункциональность. Возможность производства различных видов конфет благодаря сменным насадкам оборудования и дополнительным узлам для начинки.

В конечном итоге, конфетоформующие машины не только облегчают процесс изготовления конфет, но и обеспечивают высокое качество продукции. Для того, чтобы приобрести качественное кондитерское оборудование от надежного производителя по отличной цене, позвоните нам по номеру телефона (в шапке сайта) или оставьте заявку на сайте, чтобы менеджеры компании связались с вами и помогли с выбором, покупкой и доставкой товара.