Машина глазировочная ГМ-400

Глазировочная машина предназначена для автоматизации процесса покрытия кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.

Это оборудование эффективно механизирует процесс глазирования, повышая производительность и стабильность качества готового продукта. Одним из важных конструктивных преимуществ является выдвижная ванна, которая существенно упрощает замену глазури, санитарную обработку и техническое обслуживание.

Машина состоит из нескольких ключевых компонентов: транспортной ленты, подогреваемой ванны, насоса для подачи глазури, изолированного трубопровода с подогревом и верхней обливной ванночки. Замена ванны осуществляется быстро и удобно — достаточно отсоединить два электрических разъема и выкатить ее из направляющих. Конструкция с четырьмя колесами на общей платформе обеспечивает легкость перемещения и ускоряет процесс смены шоколадного состава, например, при переходе на глазурь другого цвета.

Для точного контроля термических параметров машина оборудована пятью независимыми температурными зонами, обеспечивающими стабильность технологического процесса. Мониторингу подлежат:

• температура теплоносителя, циркулирующего в ванне, насосе и трубопроводе,

• температура глазури в самой ванне,

• температура на выходе из трубопровода,

• температура в зоне нанесения глазури,

• температура каплесъемного вала.

Все показатели отображаются на операторской панели, что упрощает контроль и настройку.

Мешалка в ванне выполнена в маятниковом исполнении, что позволило разместить подшипники выше уровня глазури — это исключает их контакт с продуктом и увеличивает срок службы узлов. Конвейер оснащен вращающимися валами, предотвращающими попадание металлической пыли из нержавеющей стали в пищевую продукцию.

При необходимости к машине могут быть подключены дополнительные устройства — темперирующая система и станция перекачки глазури.

Для удаления избытка глазури с поверхности изделий используется поток подогретого воздуха, что обеспечивает более ровное покрытие и аккуратный внешний вид. Все приводы машины снабжены системой плавной регулировки скорости, управление осуществляется с единого пульта.

Все элементы данного кондитерского оборудования, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из материалов, имеющих пищевой допуск.