Машины отсадочные

Отсадочные машины

Отсадочные машины предназначены для формирования на противни или на под печи, тестовых или иных кондитерских заготовок, различной формы и размеров, методом экструзии.

Отсадочные машины широко применяются для производства:

  • печенья: песочного, сдобного, заварного, бисквитного, овсяного;
  • зефира, суфле, безе, пастилы;
  • пряника с начинкой и без;
  • конфет и т.д.

Отсадочные машины различают по количеству бункеров на:

  • Однобункерные — все одноцветные виды печенья без начинки: песочное, сдобное, бисквитное, заварное, овсяное, а так же пряник без начинки, зефир без начинки, пастила
  • Двухбункерные — двухцветное печенье, либо печенье с начинкой внутри или снаружи; пряник с начинкой, пряник двухцветный, зефир с начинкой, двухцветный зефир
  • Трехбункерные – двухцветное печенье с начинкой внутри или снаружи, двухцветный пряник с начинкой внутри.

По типу экструзионных насосов отсадочные машины бывают:

  • Валковые однобункерные — к ним относят следующие теста: песочное, сдобное, овсяное, заварное, пряничное, теста с вкраплениями
  • Шестеренчатые однобункерные – к ним относятся жидкие тестовые массы (бисквит и др.)
  • Валково — шестеренчатые однобункерные – к ним относят взбитые массы (зефир, безе, суфле, пастила), кондитерские начинки, массы для макарунс, творожные массы.
  • Валковые двухбункерные – к ним относят следующие двухцветные теста: песочное, сдобное, тесто с вкраплениями, пряничное
  • Валково — шестеренчатые двухбункерные – к ним относят двухцветные жидкие тестовые массы (бисквит), жидкие тестовые массы с начинкой (кекс с начинкой и др.), взбитые кондитерские массы (двухцветный зефир), взбитые кондитерские массы с начинкой (зефир с начинкой и др.)
  • Гибридные двухбункерные (валковый и валково-шестеренчатый) – к ним относят следующие теста с начинкой: песочное, сдобное, пряничное
  • Шнековые однобункерные – к ним относят пряничное тесто, некоторые виды конфетных масс, разновидности грильяжных масс
  • Валково-шнековые однобункерные – к ним относят тяжелые конфетные массы (сухофруктовые, сухофрукто-ореховые, кокосовые, марцепановые)
  • Гибридные двухбункерные (шнековый и валково-шестеренчатый) – к ним относят пряничное тесто с начинкой, некоторые виды конфетных масс с начинкой
  • Гибридные двухбункерные (валково-шнековый и валково-шестеренчатый) — к ним относят тяжелые конфетные массы с начинкой (сухофруктовые, сухофрукто-ореховые, кокосовые, марцепановые).

По способу отделения заготовок отсадочные машины бывают:

  • Машины с отрывом заготовок – все виды отсадного печенья, а именно песочное, сдобное, бисквитное, заварное; зефир, суфле, безе, пастила и другие подобные массы
  • Со струнной резкой – некоторые виды песочного печенья, пряник без начинки, овсяное печенье, печенье «Американер», двухцветный пряник без начинки, двухцветное песочное печенье без начинки.
  • С диафрагменной резкой – пряник с начинкой, некоторые виды конфет с начинкой
  • С гильотинной резкой – деление бесконечных жгутов: конфет, пряника, песочного печенья и т.д. на равные заготовки

По способу отсадки печенья машины бывают:

  • С отсадкой на противень и дальнейшей выпечкой на цепной тоннельной печи, либо ротационной
  • С отсадкой на под печи для дальнейшей выпечки в тоннельной печи.

Поможем определиться с выбором оборудования для линий производства

Оставьте контактные данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время