Машина глазировочная ГМ-800

Глазировочная машина используется для автоматизации процесса покрытия кондитерских изделий шоколадной глазурью на предприятиях пищевой промышленности.

Оборудование разработано с учетом потребностей пищевых производств и предназначено для равномерного нанесения шоколадной глазури на различные виды кондитерских изделий. Одним из ключевых преимуществ машины является выдвижная ванна, которая обеспечивает удобную и быструю замену глазури, а также упрощает процесс очистки и технического обслуживания.

Конструкция узла включает транспортирующую ленту, подогреваемую емкость для глазури, насос для ее подачи, термостатированный трубопровод и ванночку для верхнего облива. Чтобы заменить ванну, достаточно отключить два электрических соединения и выкатить ее из направляющих. Благодаря размещению на подвижной платформе с четырьмя колесами, перемещение ванны не требует усилий, а смена глазури (например, при переходе на другой вид шоколада) становится максимально оперативной.

Для обеспечения точного контроля температурных режимов машина оборудована пятью независимыми зонами нагрева. Система отслеживает температуру:

• теплоносителя, циркулирующего в ванне, насосе и трубопроводе;

• глазури внутри ванны;

• продукта на выходе из трубопровода;

• массы на этапе нанесения глазури;

• каплесъемного вала.

Все параметры отображаются на панели оператора, обеспечивая удобство настройки и мониторинга в реальном времени.

Мешалка в ванне имеет маятниковую конструкцию, что позволяет разместить подшипники выше уровня шоколадной массы. Такое техническое решение увеличивает срок их службы. На транспортной ленте установлены вращающиеся валы, препятствующие попаданию мелкой нержавеющей стружки в продукт.

При необходимости к установке можно подключить дополнительное оборудование, включая станцию перекачки глазури и темперирующую машину.

Для удаления излишков глазури с поверхности изделий используется струя подогретого воздуха, что улучшает внешний вид готового продукта. Все приводы машины оснащены системой плавного регулирования скорости и управляются через единую панель управления.

Все элементы данного кондитерского оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из материалов, сертифицированных для применения в пищевой промышленности.