Шоколадоотливочное оборудование

Шоколадоотливочные машины – это высокотехнологичное пищевое оборудование, использующееся в кондитерской промышленности для производства шоколадных изделий. Отливка шоколада является ключевым процессом, позволяющим создать разнообразные формы и текстуры продукта, от простых плиток до сложных фигурок. Данное оборудование входит в состав технологической линии производства шоколада.

Принцип работы машины для приготовления шоколада

Принцип работы аппарата для производства шоколада несложный. Отливочная машина для изготовления шоколада работает следующим образом: формы для шоколада укладываются в накопитель оборудования одна на другую. Этот накопитель расположен над конвейерной лентой таким образом, чтобы толкатель на ленте оборудования мог переместить форму из накопителя линии в нагреваемый тоннель для дальнейшей обработки. В накопителе формы постепенно опускаются вниз на высоту одной формы, освобождая место для следующего толкателя. Расстояние между толкателями превышает ширину формы на 30-50 мм. Формы, проходя через нагреваемый тоннель линии отливки, нагреваются до необходимой температуры, а затем попадают в камеру отливки шоколада. В камере розлива воздух также нагревается и регулируется. После розлива шоколада формы выходят из нагреваемой камеры и попадают на вибрационный участок оборудования, который равномерно распределяет шоколадную массу по форме.

Устройство оборудования

Нагреваемый тоннель, идущий после накопителя, представляет собой камеру длиной 1000 мм, оснащённую инфракрасными лампами для обработки изделий и температурным датчиком. Температура в камере отображается на мониторе оператора и регулируется. Оператор на мониторе может контролировать температуры насоса, стенок бака и шоколада в камере. Стенки бака и насос оснащены индивидуальными нагревателями. Конвейерная лента оборудования имеет подъемный механизм в зон�