Печи тоннельные

Туннельные кондитерские печи представляют собой современное и инновационное оборудование, которое автоматизирует и улучшает процесс выпечки в кондитерском производстве. Они гарантируют идеальную степень пропекания изделия, а также золотистую корочку, которая всем нам так нравится.

Принцип работы туннельных печей

Туннельная кондитерская печь разработана для выпекания самых разных кондитерских изделий. Транспортная система может быть выполнена в виде цепного транспортера, металлической ленты, тефлоновой ленты или металлического сетчатого транспортера с шириной 600 мм, 800 мм, 1200 мм или другой ширины, которую задает сам заказчик.

Конструкция печи включает несколько пекарных секций, соединенных друг с другом и формирующих проходной тоннель, по которому движется конвейер. Количество секций и их параметры зависят от технических требований заказчика. Помимо пекарных секций, печь состоит из входной и выходной секций, вытяжной системы, силового блока и пульта управления. В каждой пекарной секции сверху и снизу установлены трубчатые электронагреватели (ТЭНы). Дополнительно печь может быть оборудована функцией автоцентрирования ленты с обеих сторон.

Температурный режим в пекарных секциях регулируется с помощью ТЭНов, расположенных поперек секций, как над подом, так и под подом печи, формирующих по две контролируемые температурные зоны в каждой секции. Для уменьшения теплопотерь и энергозатрат печь оснащена теплоизоляцией вокруг пекарных камер. Обшивка печи выполнена из панелей, обеспечивающих легкий доступ для обслуживания всех механизмов.

Применение тоннельных печей

Тоннельные печи находят широкое применение в производстве разнообразных кондитерских изделий, таких как пряники, песочное, овсяное или сахарное печенье, булочки с начинкой, кексы, различные хлебопекарные продукты и т. д. Эти печи обеспечивают идеальные условия для выпечки, позволяя добиться равномерного и эффективного пропекания и идеальной текстуры каждого продукта. Пряники получают свою мягкость и аромат благодаря точному контролю температуры и влажности, песочное печенье выходит рассыпчатым и нежным, а булочки хрустящими и ароматными. Подобные устройства обеспечивают стабильность и качество на каждом этапе выпечки, что делает их незаменимыми как в самых крупных, так и небольших кондитерских производствах.

Преимущества туннельных печей

1. Высокая производительность. Туннельные печи позволяют значительно увеличить объем выпускаемой продукции за счет непрерывного процесса. 
2. Равномерность выпечки. Благодаря точному контролю температуры и времени выпечки, продукция получает равномерную текстуру и отличный цвет. 
3. Автоматизация и контроль качества. Туннельные печи легко интегрируются в автоматизированные производственные линии, что позволяет минимизировать влияние человеческого фактора и обеспечить стабильное качество продукции.

Таким образом, туннельные печи способствуют повышению производительности и качества продукции. Если вы желаете приобрести кондитерское оборудование от надежного производителя, обращайтесь к нам по номеру телефона или же оставляйте заявку на сайте. При возникновении вопросов, наши менеджеры будут рады ответить вам и проконсультировать по поводу товара, оплаты заказа, его комплектации и доставки оборудования. Мы гарантируем высокое качество!