Оборудование для производства конфет

Линия производства конфет

  • Линия производства конфет

  • Линия производства конфет

  • Линия производства конфет

  • Линия производства конфет

Описание линии

Линия для производства конфет представляет собой комплекс оборудования последовательно выстроенного в поточную линию.

В основном линия состоит из следующих участков:

  1. Машина конфетоформующая – предназначена для формирования непрерывных жгутов-заготовок конфетных масс, как с начинкой, так и без нее путем экструзии через отверстия фильер различной формы и размера.
  2. Тоннель охлаждающий – предназначен для охлаждения конфетных жгутов, для лучшего их последующего деления на части.
  3. Машина гильотинной резки – предназначена для поперечной резки жгутов на заготовки заданной длины.
  4. Машина глазировочная – предназначена для нанесения предварительно оттемперированной глазури или шоколада на корпуса конфет.
  5. Тоннель охлаждающий – предназначен для затвердевания шоколадной оболочки конфет.

 Технологии позволяют изготовление абсолютно разных конфет, с добавлением любого количества начинки. Состав начинки может быть разнообразным, как и сама идея вкуса – от карамельных или мармеладных до фруктовых и творожных. Начинки могут содержать воздушный рис, дробленый орех, вафельную крошку, цукаты, изюм и т. д. В дальнейшем, при необходимости, линию можно доукомплектовать машиной посыпки сыпучими массами, машиной декорирования и т.д. Тогда вид кондитерских изделий также будет выполняться полностью автоматически – незаменимая помощь персоналу предприятия.

После того, как изделие считается готовым, оно подается на упаковку.

 В линию для производства конфет, также входит оборудование для подготовки, приготовления и транспортировки кондитерских масс, такое как:

  • Машина для перемешивания и взбивания кондитерских масс.
  • Котлы варочные с перемешивающим устройством.
  • Станции перекачки кондитерских масс.

Основные стадии технологического процесса производства конфет:

  • Подготовка сырья и полуфабрикатов к производству: хранение, очистка, обжарка, измельчение и дозирование орехов; хранение, просеивание и измельчение сахара-песка; хранение и просеивание сыпучих компонентов; хранение, темперирование и фильтрование жиров и жидких компонентов;
  • Приготовление рецептурной смеси: дозирование, переработка и смешивание рецептурных компонентов; измельчение рецептурной смеси;
  • Приготовление конфетной массы: дозирование и смешивание рецептурных компонентов;
  • Получение корпусов конфет: формование, охлаждение и резка конфетных жгутов, охлаждение заготовок конфет;
  • Глазирование корпусов конфет: подготовка, темперирование и подача глазури, нанесение глазури на корпуса конфет, охлаждение глазированных корпусов;
  • Завертывание и упаковывание конфет: ориентирование конфет в продольные ряды, завертывание конфет в упаковочные материалы и упаковывание в транспортную тару.

На выходе благодаря системе линии производства вы получаете готовый продукт отличного качества.

Поможем определиться с выбором оборудования для линий производства

Оставьте контактные данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время