Оборудование для производства зефира под ключ

Оборудование предназначено для отсадки зефирной массы на противни. Выпускается в одно- и двухрядном исполнении: во втором случае за один цикл дозируются сразу два ряда изделий, что обеспечивает двукратный рост производительности.

Основные узлы, их назначение и опции

• Поршневой насос для точного дозирования.

• Подогрев бункера и насосного узла для стабильной реологии массы.

• Ленточный транспортер для подачи и пошаговой перестановки противней.

• Цветная сенсорная панель (touchscreen) для ввода и контроля параметров.

• Опциональный механизм поворота дюз — формование изделий сложной конфигурации.

Термоконтроль

Машина оснащена максимально полным набором независимых температурных контуров:

• нагрев стенок бункера,

• контроль температуры продукта в бункере,

• поддержание температуры насосного блока.

Каждая зона регулируется отдельно, а все уставки и индикация выведены на операторскую панель.

Материалы и гигиена

Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов с пищевым допуском, что упрощает санитарную обработку и соответствует требованиям пищевого производства.

Принцип работы

• Память рецептур. Встроенная память хранит до 30 программ. Оператор выбирает готовый рецепт или создает новый, задавая параметры через панель.

• Цикл дозирования. После нажатия «Пуск» распределительный золотник переводится в режим всасывания: поршни набирают в цилиндры заданный объём массы. Объём дозы задаётся в миллилитрах; дополнительно предусмотрена индивидуальная регулировка каждого поршня на общей рамке.

• По завершении набора золотник переключается в режим выдавливания: поршни возвращаются в исходное положение, проталкивая массу через дюзы на противень.

• Когда поршни доходят до нулевой точки, дозирование завершается, и транспортер делает шаг, величина которого заранее задана в параметрах программы.

Хотите надёжное кондитерское оборудование?

На нашем сайте — широкий выбор машин и готовых решений для производства сладостей. Оставьте заявку — мы свяжемся с вами и подберём оптимальную комплектацию под ваши задачи.